by: Alif Spicery

Beside of rhizome which i have shared, other turmeric parts that can be utilized are the leaves. So i want to introduce about turmeric leaves, because it has some benefit for cooking and health. Before we talk about benefits i will explain about the contains of turmeric leaf, so we know why it is useful for our food when we cooking and in health.

a. The Contains of Turmeric Leaves

Turmeric leaves grow with length of 35 cm, width 14 cm, and each plant consist of 9-10 leaves (Winarto and Lentera, 2004). Bioactive compounds found in turmeric leaves include flavonoids, tannins and phenolic which have many benefits (Suryanto and Katja, 2009).

Turmeric leaves also contain essential oils which are very useful for antibacterial. Phenolic in turmeric leaves will interact with bacterial cell walls, then absorbed and penetrated into bacteria cells causing protein denaturation which results the lysis of bacterial cell membrane (Rachmawati  et  al.,  2014).

The largest group phenolic compounds are flavonoids which are antibacterial. Flavonoids are water soluble compounds for antimicrobial and antiviral action (Naiborhu,2002).

b. The Benefit of Turmeric Leaves

• Turmeric leaves aim to inhibit bacterial growth in some food, gives a distinctive taste and aromatic tho the cuisine. Turmeric leaves also have the function of removing unpleasant odors that can be removed by meat, fish, chicken and beef or goat.
• Turmeric leaves can also be used as antiseptic for treating minor injuries.

That is all i want to share about turmeric leaves, and if we want to use turmeric leaves for long time maybe for cooking, we should hang it like herbs until dry . Even though the color changes, the smell will be maintained. I hope what i share is useful, if you have any questions please comment or send me an e-mail at desy.pujiastiwi@yahoo.com. Thank you and stay health with natural product.

BY:Alif Spicery

After explained about turmeric at last week from history, morphology and how to plant. Now, stay on turmeric topic but i want to share about what is contains of turmeric, benefit and side effect when we consume turmeric.

a. Turmeric Contains

The chemicals contained in turmeric are curcuminoid, essential oils, arabinose, fructose, glucose, starch, tannin, dammar and minerals (Herebian et al., 2009).

b. The benefits of turmeric

Turmeric rhizome can be used to treat swollen gums, wounds, shortness of breath, abdominal pain, ulcer, splenic pain, appendicitis, gout, indigestion, flatulence and lower blood pressure. Turmric can also be used as a coloring agent, mixture of cosmetics, bactericides, fungicides and stimulan.

Curcumin substances in turmeric has various positive for pharmacological. Some researchers have reported the anti-oxidative, anti-inflammatory and antiseptic effects of curcumin (Bengmark 2006 and Maheswari et al.,2006).

Curcumin also has several biological activities that ultimately make this molecul possible as anti- cancer drug, both as chemopreventive and chemotheratphy. The curcumin contributes to inhibition of tumor formation (Duvoix et al.,2005).

C. Turmeric Side Effects

Taking large doses of turmeric supplements can cause gastrointintestinal side effects. The most common gastrointestinal side effects are upset stomach, gas, nausea and indigestion. Side effects of turmeric can cause stomach pain in some people. This is might worsen stomach problems like GERD.

American Jurnal of Clinical Nutrition (2008) found that participants who consumed turmeric had higher urinary oxalate levels. Where this oxalate is a waste product that must leaves the body during urination, but if there is too much oxalate, it can be bind with calcium and form kidney stones.

That is all i want to share about turmeric. I hope it useful and if you have any question about spices please comment or send me an e-mail at desy.pujiastiwi@yahoo.com. Thank you…

BY: Alif Spicery

Golden yellow, aromatic, rhizomes and family of Zingiberaceae are general character how to describe of turmeric. Turmeric is one of famous spice in the world, in my place Lombok (Indonesia) turmeric is important ingredient for traditional food menu. So, i feel like curious about turmeric, it is interest and i learn the turmeric is amazing spice made by Allah for all of people, here i want to tell you history, morphology, and how to grow turmeric.

a. History

Turmeric is an annual plant (perennial) spread throughout the tropic. In Herbal Medicine Ed.2 (2011) explained the use of turmeric dates back nearly 4000 years to the Vedic culture in India, where it was used as a culinary spice and had some religious significance. It probably reached China by 700 AD, East Africa by 800 AD, West Africa by 1200 AD, and Jamaica in the eighteenth century.

b. Morphology

Scientific Classifications

Kingdom	Plantae
Clade	Tracheophytes
Clade	Angiosperm
Clade	Monocots
Clade	Commelinids
Ordo	Zingiberales
Family	Zingiberaceae
Genus	Curcuma
Species	C.Longa

Turmeric plants grow branching with a height of 40-100 cm. The stem is pseudo stem upright, round, forming rhizome with color yellowish green and composed of leaf frond (rather soft). Single leaf ovate shape (lancet) extends up to 10-40 cm width 8-12,5 cm pinned to a pale green color. Compound flower with hair and scaly pseudo shoots with a length 10-15 cm, 3 cm for the crown and wide 1,5 cm. it is white and yellow. The color of rhizome is orange-brown.

c. How To Grow

Turmeric plants can grow well in areas that have intensity full or moderate light. So it is lived on open space or with a little shade now i will explain how to grow turmeric at home , with simple steps and more efficient. So we don’t need to buy at the market for daily cooking.

Materials

• Turmeric rhizome
• Knife
• Polybag/pot
• Compost
• Pesticide
• Tray
• Water

Steps

• Prepare turmeric rhizomes to be used as seeds, than cut 1-3 buds. After that the turmeric rhizomes are placed on top of tray for seedling. Seedling should be done in humid room. During this process, the rhizomes are watered twice a day. Seedling is done until 3 shoots appear.
• As a growing medium, we need a mixture of soil and compost. After that put it into a pot until it is fully loaded.
• The turmeric rhizomes who have sprouted shoots, it means ready to plant. Put the rhizomes with the bud upward at a depth of 5-8 cm.
• Watering plants 2 timed an make sure there is no stagnant water. Remove the weeds that grow in pots so as not to interfere with growth of turmeric plants.
• Give some pesticide regularly to eradicate diseases that may grow around the plant.
• After 11-12 months when the second leaf begins to fall, turmeric can be harvested.

That is all i can share with you about turmeric, i hope it can be useful. If you have any questions about turmeric or other spices, please comment or send me an e-mail to desy.pujiastiwi@yahoo.com. Thank you..

Masih tentang jahe/Ginger/Zingiber Officinale yang mana pada tulisan sebelumnya Alif menuangkan tentang sejarah, morfologi serta cara penanaman jahe, maka kali ini Alif akan mengulas lebih dalam tentang jahe mulai dari jenis-jenis jahe dan zat-zat yang terkandung di dalam jahe. Langsung saja kita bahas yaa..

a. Jenis-Jenis Jahe

Menurut Setyawan.B (2015) berdasarkan bentuk, ukuran, dan warna rimpangnya, jahe dibagi menjadi 3 yaitu jahe merah, jahe putih besar/ jahe gajah, dan jahe putih kecil/ jahe emprit.

• Jahe merah (Zingiber Officinale var.rubrum) berdiameter 42-43 mm, tinggi 52-104 mm dan panjang 123-126 mm. Jahe merah memiliki rimpang yang kecil berwarna kuning kemerahan dan lebih kecil daripada jahe kecil serta serat yang kasar. Rasanya pun sangat pedas dan memiliki aroma yang sangat tajam.

• Jahe Putih Besar atau jahe gajah (Zingiber Offchinale var. offichinarum) berdiameter 48-85 mm, tinggi 62-113 mm dan panjang 158 – 327 mm. Jahe ini memiliki rimpang yang jauh lebih besar dan gemuk namun rasa dan aromanya kurang tajam dibanding jahe merah dan jahe putih kecil.

• Jahe putih kecil atau jahe emprit (Zingiber offichinale var. amarum) memiliki ruas yang kecil, berdiameter 32,7 – 40 mm, tinggi 63,8 – 111 mm, dan panjangnya 61– 317 mm. Jahe ini berbentuk pipih dan berwarna putih kuning. Seratnya lembut dan memiliki aroma yang lebih tajam dari jahe putih besar.

b. Kandungan zat kimia

Menurut Pujilestari.T & Lestari.N dalam Jurnal Riset Teknologi Industri 2009, menjelaskan terdapat tiga senyawa kimia yang selalu muncul pada ketiga jenis jahe baik dalam keadaan kering ataupun basah yaitu Z-citral, Ar-Curcumene dan B-sesquiphelladrene.

Senyawa Z-citral berfungsi sebagai bahan kosmetik dan parfume. Ar-Curcumene berfungsi untuk memberi aroma khas jahe dan Beta sesquiphelladrene berfungsi sebagai anti tumor baik in vivo maupun in vitro serta pembasmi serangga.

Selain itu terdapat juga senyawa lain seperti Sabienene yang berfungsi sebagai pemberi aroma, Geraniol berfungsi membasmi serangga (bersifat toksik), Zingiberene sebagai pewarna, Zingiberol sebagai anti oksidan dan anti kanker dan Cineole sebagai pemberi rasa.

Itulah beberapa kandungan senyawa dalam tanaman jahe, Alif harap tulisan ini bisa menambah pengetahuan para pembaca sehingga para pembaca tidak sekedar mengonsumsi jahe tetapi juga mengenalnya. Semoga bermanfaat …

By: Alif Spicery

Jahe, siapa yang tidak kenal jahe?. Jahe sendiri merupakan salah satu rempah utama dengan aroma wangi, kulit umbi yang tipis dan warna daging nude berserat tipis selalu menjadi bahan bumbu masakan, jamu tradisional, manisan, serta obat-obatan. bahkan dalam kitab Al-Qur’an telah disebutkan yang artinya, “Di dalam surga itu mereka diberi minum segelas (minuman) yang campurannya adalah jahe.” (Al–Insan: 17). Jadi pada tulisan kali ini Alif ingin mengenalkan lebih dalam tentang jahe Ginger/Zingiber Officinale mulai dari sejarah, morfologi, habitat atau lingkungan penanaman, dan cara menanam jahe. Berikut ulasannya.

a. Sejarah Jahe

Jahe (Zingiber Officinale) adalah salah satu tanaman rempah yang berasal dari Asia Selatan.Menurut Ware (2017) di kawasan Asia, jahe telah dimanfaatkan sebagai bahan bumbu masakan dan bahan obat tradisional sejak ribuan tahun yang lalu, masyarakat China telah memanfaatkan jahe sebagai penyedap makanan dan rempah lainnya sejak abad ke 6 S.M., dan para pedagang Arab telah memperkenalkan jahe sebagai bumbu masakan ke kawasan Mediterania sebelum abad pertama. Dalam Reader’s Digest (2004) di Yunani, jahe digunakan pertama kali sebagai obat herbal untuk mengatasi penyakit vertigo,mual-mual, dan mabuk perjalanan.

b. Morfologi Jahe

Sistematika Tanaman Rimpang Jahe

Divisi	Spermatophyta
Subdivisi	Angiospermae
Kelas	Monocotyledonae
Ordo	Musales
Family	Zingiberaceae
Genus	Zingiber

Jahe tumbuh merumpun, berupa tanaman tahunan berbatang semu.  Tanaman tumbuh tegak setinggi 30-75 cm (Tim Lentera,2002). Akar merupakan bagian terpenting dari tanaman jahe. Pada bagian ini tumbuh
tunas-tunas baru yang kelak akan menjadi tanaman. Panjang daunnya 15-23 cm dan lebar 0,8-2,5 cm.  Tangkainya berbulu ataugundul. 

Ketika daun mengering dan mati, pangkal tangkainya (rimpang) tetap hidup dalam tanah.  Rimpang tersebut akan bertunas dan tumbuh menjaditanaman baru setelah terkena hujan .  Rimpang jahe berbuku-buku, gemuk, agak pipih, membentuk akar serabut. Rimpang tersebut tertanam dalam tanah dan semakin membesar sesuai dengan bertambahnya usia dengan membentuk rimpang-rimpang baru.  Di dalam sel-sel rimpang tersimpan minyak atsiri yangaromatis dan oleoresin khas jahe (Harmono dan Andoko, 2005).

c. Lingkungan Penanaman Jahe

Tempat yang baik untuk tumbuh danberproduksi secara optimal pada tanaman jahe membutuhkan kondisi lingkungan tumbuh yang sesuai. Jahe cocok ditanam di daerah tropis dengan kisaran suhu 20-35C, suhu optimum 25-30C. Tidak mengherankan jahe tumbuh subur di daerah kawasan Asia Selatan.

Untuk media tanam pada tumbuhan jahe dapat dipilih komposisi media yang sesuai  dengan pertumbuhan tanaman jahe.  Komposisi media tanam yang digunakan 16  berupa top soil : pupuk kandang : sekam (3 : 1 : 1).  Ditanam di jenis tanah apapun, jahe bisa tumbuh.  Namun, untuk mendapatkan hasil yang optimal tanaman ini menghendaki tanah yang subur gembur, dan berdrainase baik  (Harmono dan Andoko, 2005).

d. Cara Menanam Jahe

Cara penanaman jahe yang akan Alif bagikan adalah cara yang mudah dan dapat dilakukan dirumah yaitu dengan menggunakan media polybag sehingga tidak membutuhkan lahan luas untuk tetap bisa membudidayakan jahe untuk kebutuhan sehari-hari.

Pertama-tama bibit yang akan ditanam sebaiknya berasal dari tanaman yang sehat dan terbebas dari segala macam penyakit dan hama, kemudian apabila bibit yang digunakan untuk penanaman berasal dari tanaman jahe, maka bibitnya harus berasal dari tanaman jahe yang ketika pada masa pemanenannya di panen pada usia 10 hingga 12 bulan.Kondisi dari induk tanaman jahe memiliki pertumbuhan yang normal, kekarmemiliki kondisi yang baik dengan memiliki ciri-ciri rimpang yang mulus, tidak ada bagian bibit yang busuk, warna tidak pucat dan mengkilat, serta tidak terkena hama ataupun penyakit.

Kedua, persiapkan polybag dan media tanam yang diisikan ke dalam polybag tersebut diantaranya adalah tanah pasir, pupuk organik dan sekam  dengan perbandingan 1:1:1. Sebaiknya pupuk yang digunakan adalah pupuk kandang atau pupuk organik dengan tujuan media tanam lebih mudah menyerap unsur penting dari dalam pupuk.

Ketiga, lakukan pemindahan bibit ke media tanam yang sudah dipersiapkan. Dalam satu polybag bisa ditanami 3 rimpang. Perlu diperhatikan bibit jahe yang ditanam diposisikan dalam keadaan berdiri atau tunas berada diatas. Kemudian tutupi tunas dengan tanah dengan ketinggian tanah sekitar 3 hingga 5 cm. Letakkan di tempat yang tidak terkena matahari secara langsung.

Keempat, penyiraman bisa dilakukan pada sore hari hingga tanaman jahe berusia 0-3 bulan. Selain itu pada usia tanaman jahe berusia 2 bulan, bisa dilakukan pemupukan. Hal tersebut bertujuan agar kebutuhan unsur hara jahe tetap tercukupi dengan baik. Lakukan pemupukan 3 kali sebelum masa panen untuk mendapat hasil yang optimal, jahe sudah dapat di penen saat usia tanaman 8 sampai 12 bulan.

Itulah beberapa ulasan tentang jahe yang Alif bisa tuangkan kepada pembaca untuk sekedar menambah pengetahuan dan bagi yang ingin membudidayakan tanaman jahe . Bisa mencoba langkah yang Alif bagikan. Semoga bermanfaat ..

Ini adalah contoh pos yang aslinya dipublikasikan sebagai bagian dari Blogging University. Ikuti salah satu dari sepuluh program kami, dan mulai buat blog dengan tepat.

Anda akan memublikasikan pos hari ini. Jangan khawatir dengan tampilan blog Anda. Jangan khawatir jika Anda belum memberinya nama, atau merasa bingung. Cukup klik tombol “Pos Baru”, dan beri tahu kami apa yang ingin Anda lakukan di sini.

Mengapa harus melakukannya?

• Karena ini memberikan konteks kepada pembaca baru. Apa fokus Anda? Mengapa mereka harus membaca blog Anda?
• Karena ini akan membantu Anda fokus pada gagasan Anda sendiri mengenai blog ini dan yang ingin Anda lakukan di dalamnya.

Posnya bisa singkat atau panjang, pengantar personal mengenai kehidupan Anda atau pernyataan misi blog, sebuah manifesto untuk masa depan, atau garis besar sederhana tentang hal yang ingin Anda publikasikan.

Berikut ini beberapa pertanyaan untuk membantu Anda memulai:

• Mengapa Anda memilih untuk menulis blog secara publik daripada menulis jurnal pribadi?
• Topik apa yang ingin Anda tulis?
• Siapa yang ingin Anda jangkau melalui blog Anda?
• Jika Anda berhasil menulis blog dengan lancar sepanjang tahun depan, apa yang ingin Anda raih?

Tidak ada yang mengikat Anda. Salah satu hal yang menakjubkan tentang blog adalah perubahannya yang terus menerus seiring kita belajar, tumbuh, dan berinteraksi satu sama lain. Namun Anda sebaiknya mengetahui tempat dan alasan memulai, dan mengartikulasikan target Anda mungkin dapat memberikan beberapa ide lain untuk pos Anda.

Tidak tahu cara memulai? Tuliskan saja hal pertama yang muncul di kepala. Anne Lamott, pengarang buku tentang menulis yang kita suka, berkata bahwa Anda harus merelakan diri untuk menulis “konsep pertama yang jelek”. Tidak usah malu. Apa yang dikatakan Anne sangat bagus — mulai menulis saja dulu, dan sunting nanti jika tulisan sudah selesai.

Saat sudah siap memublikasikan, berikan tiga sampai lima tag pada pos yang menjelaskan fokus blog Anda, apakah itu tentang menulis, fotografi, fiksi, pengasuhan anak, makanan, mobil, film, olahraga, apa saja. Tag ini akan memudahkan orang lain yang tertarik dengan topik Anda menemukan Anda di Pembaca. Pastikan salah satu tagnya “zerotohero” agar blogger baru lainnya dapat menemukan Anda juga.